Der Mosaikboden der Manufaktur „Das Brot.“ ist ein Puzzle aus über 20.000 Teilen. Jedes davon individuell geformt, aus der Mayer’schen Hofkunstanstalt in München. Doch die geometrischen Formen auf den Fliesen sind mehr als Dekoration. Die aus München kommende Agentur Designliga hat die Fliesen so gestaltet, dass sie den Weg des Korns vom Feld bis zum Ladentisch nachzeichnen. Denn die handwerkliche Brotherstellung nach bewährter Tradition wird in der Autostadt liebevoll gepflegt.
Wer die Fliesen betrachtet, erkennt darauf vier unterschiedliche Symbole. Rechtecke stehen für das Feld, Ovale für die Ähren des Getreides, Punkte für das Mehl und geschwungene Linien für Wasser. Folgt man den Symbolen, sieht man wie sie im Bereich der Ladentheke mehr und mehr verschmelzen. Richtet man den Blick an dieser Stelle nach oben, schaut man durch das Glas der Theke auf das leckere Ergebnis dieser Verbindung. Die Zutaten sind sorgfältig ausgewählt. Brot, Gebäck und Kuchen werden hier nicht nur in Bioqualität, sondern wo immer möglich auch aus regionalen Erzeugnissen hergestellt.
Der Inneneinrichtung ist dieser regionale Bezug an den typisch niedersächsischen Fachwerkelementen anzusehen. Die Stühle und Tische bestehen aus nachhaltigen Stoffen und Holz. Wohin man blickt, alles ist durchdacht und hat System. Auch wenn viele der cleveren Details sich nicht auf den ersten Blick erschließen, tragen sie alle ihren Teil zur gemütlichen Atmosphäre im „Das Brot.“ bei.
Kein Wunder also, dass die Manufaktur bei den Wolfsburgerinnen und Wolfsburgern ebenso beliebt ist, wie bei internationalen Gästen. Die entspannte Lage mit Blick auf das Wasser trägt ihr Übriges dazu bei. „Das Brot.“ als Haus am Kanal findet sich übrigens auch auf dem Logo in minimalistischer Form als Strich und Wellenlinie wieder. Und auch dieses Detail hat noch eine zweite Bedeutung: Es steht ebenso für eine Scheibe Brot mit Butter darauf – die Verkörperung der klassischen Bäckerskunst.
„Das Brot.“ ist täglich von 7:30 Uhr bis 18 Uhr geöffnet.
