Zutaten für 4 Grillbrote
Fertig in 2 Stunden
Backzeit 20 - 30 Minuten
Zutaten
150 g Wasser
150 g Milch
500 g Mehl Typ 550
42 g frische Hefe
10 g Butter
2 TL Salz
100-150 g Kräuterbutter
Zubereitung
1. Alle Zutaten für einige Minuten gut durchkneten und den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen.
2. Diesen anschließend in 4 Teile teilen, länglich ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen.
3. Die Rollen längs durchschneiden und jeweils die beiden Stränge miteinander verflechten.
4. Vor dem Backen etwa 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
5. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Baguettes 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Zutaten
250 g Butter
15 g krause Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Map. Schwarzer Pfeffer
1/2 TL Salz
Zubereitung
1. 250 g weiche Butter in eine Schüssel geben
2. Die 15 g krause Petersilie gut abwaschen, trocknen und die langen Stiele entfernen. Danach fein hacken.
3. Dann die gehackte Petersilie zur Butter in die Schüssel geben sowie ½ TL Salz und 1 Msp. schwarzen Pfeffer, 1 geschälte Knoblauchzehe nehmen und dazu pressen.
4. Mit einer Gabel alle Zutaten zu einer Kräuterbutter vermengen.
Sven Scheller
steht bereits seit Kindesbeinen in der Backstube, denn das Handwerk hat in seiner Familie Tradition. Den Titel des Bäckermeisters trägt er stolz in dritter Generation. Für die Autostadt übt er seine Kunst seit 14 Jahren aus und backt dort Traditionelles, aber hat auch immer wieder Raum für kreative Ideen. Diese fallen Scheller oft auf Spaziergängen mit seinem Hund ein. Eine neue Idee zuerst im Kleinen auszuprobieren und später in großen Mengen im Verkauf zu sehen, bereitet ihm besonders große Freude.
